Estrutura Curricular
O curso tem regime semestral, funciona no período diurno, sendo ofertadas 10 vagas por processo seletivo, com periodicidade anual. Para conclusão do curso são exigidos 30 créditos: um total de vinte quatro (24) créditos em disciplinas, sendo nove (9) créditos em disciplinas obrigatórias e quinze (15) créditos em disciplinas optativas, e seis (6) créditos referentes a dissertação.
| MATRIZ CURRICULAR- PGTA | ||||
| DISCIPLINAS (Total 24 Créditos/ 360h) | ATIVIDADES ACADÊMICAS (6 créditos/ 90h) | |||
| OBRIGATÓRIAS | OPTATIVAS | QUALIFICAÇÃO | DISSERTAÇÃO | CRÉDITOS/ CH TOTAL |
| 9 créditos/ 135h | 15 créditos/ 225h | NA | 6 créditos/ 90h | 30 créditos/ 450h |
| DISCIPLINAS OBRIGATÓRIAS | ||||
| SEMESTRE | DISCIPLINA | CRÉDITOS | CARGA HORÁRIA TOTAL | CH REMOTA |
| 1º | ELABORAÇÃO DE TRABALHOS CIENTÍFICOS | 1 | 15h | 0 |
| 1º | PLANEJAMENTO DE EXPERIMENTOS | 4 | 60h | 0 |
| 1º | SEMINÁRIOS I | 1 | 15h | 0 |
| 2º | PROJETO DE PESQUISA | 2 | 30h | 0 |
| 2º | SEMINÁRIOS II | 1 | 15h | 0 |
| DISCIPLINAS OPTATIVAS | ||||
| SEMESTRE | DISCIPLINA | CRÉDITOS | CARGA HORÁRIA TOTAL | CH REMOTA |
| 1º | EMPREENDEDORISMO, INOVAÇÃO E PROPRIEDADE INTELECTUAL | 3 | 45h | 20h |
| 1º | MÉTODOS INSTRUMENTAIS APLICADOS A ALIMENTOS | 4 | 60h | 0 |
| 1º | MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | 3 | 45h | 30h |
| 2º | ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS | 3 | 45h | 0 |
| 2º | BIOQUÍMICA DE MACROMOLÉCULAS | 3 | 45h | 15h |
| 2º | COMPOSTOS BIOATIVOS E ANTIOXIDANTES | 4 | 60h | 0 |
| 2º | CONTROLE DE QUALIDADE E LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS | 3 | 45h | 0 |
| 2º | ESTÁGIO EM DOCÊNCIA | 2 | 30h | 0 |
| 2º | GESTÃO DA INOVAÇÃO | 3 | 45h | 20h |
| 2º | PROCESSOS FERMENTATIVOS | 3 | 45h | 0 |
| 2º | TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL | 3 | 45h | 15h |
| 2º | TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL | 3 | 45h | 15h |
| 2º | TECNOLOGIA DE PRODUTOS DAS ABELHAS | 3 | 45h | 20h |
| 2º | TÓPICOS EM ALIMENTOS I | 1 | 15h | 0 |
| 2º | TÓPICOS EM ALIMENTOS II | 2 | 30h | 0 |
| 2º | TÓPICOS EM ALIMENTOS III | 3 | 45h | 0 |
| 2º | TÓPICOS EM ALIMENTOS IV | 4 | 60h | 0 |
| ATIVIDADES ACADÊMICAS OBRIGATÓRIAS | ||||
| SEMESTRE | ATIVIDADE | CRÉDITOS | CARGA HORÁRIA | |
| 3º | Qualificação | NA | NA | |
| 4º | Dissertação | 6 | 90h |
